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  约5000家门店遍及我国及海外、预包装日销量达80万袋，凭仗很多“吃货”的倾慕，发源于广西柳州市的螺蛳粉已成为门客舌尖的“新宠”。这也激发了柳州对螺蛳的强壮需求，据不完全统计，该市螺蛳日消耗量已挨近200吨。

  “清明螺，顶只鹅”。清明时节前后，江河中的螺蛳由深水区向浅水区搬迁，正是一年中螺蛳最肥美的时节。已成为工作螺蛳“转移工”十年的韦金成配偶，天然不会错失这个捕捉机遇。

  连日来，37岁的韦金成与妻子来到其捞螺蛳的主场——柳州市柳江区拉堡镇新田村邻近的九曲河。韦进入水深及大腿的河中捕捉螺蛳，妻子则在岸边等候其满载而回，将螺蛳进行整理洗刷和挑选。

  “咱们两人每天捞螺蛳四五个小时，能收成近300斤，时值是每斤1.1元(人民币，下同)。”韦金成一边捞螺蛳一边介绍，螺蛳将供给商贩卖给螺蛳粉店熬汤运用。

  像韦金成这样，将天然成长的螺蛳从江河“转移”到餐桌的捞螺人，是柳州螺蛳供给的重要一环。近年来，跟着螺蛳粉在我国甚至海外的走俏，捞螺人所供给的螺蛳现已满意不了巨大的需求。

  日产8万袋预包装螺蛳粉的柳州泸桂食物有限公司，当时日用螺蛳量为1吨至1.5吨，比较2015年添加了近10倍。“现在螺蛳大多数来源于本地，但湖南、湖北的螺蛳也不少。”该公司董事长罗岸峰介绍，该公司业务量仍在敏捷添加，对螺蛳的需求量也不断添加。

  需求螺蛳的不仅是螺蛳粉。在柳州人的食螺前史中，螺蛳粉仅仅其品味螺蛳甘旨的方法之一。炒螺蛳、螺蛳鸭脚煲、螺蛳鸡、螺蛳鱼等，柳州人食螺方法多种多样。

  柳州市商务委员会商贸与流转业开展科科长卢世昌介绍，不完全统计，柳州螺蛳日消耗量挨近200吨。据柳州市官方规划，到2022年，袋装螺蛳粉出售的收益完成100亿元，必将带动螺蛳等其他原材料需求的增加。

  韦金成近年也感受到柳州对螺蛳的旺盛需求。“客户曾经每天需求量一两百斤，现在常常要三四百斤。”韦金成表明，但河里的螺蛳成长速度跟不上需求上涨的速度，越捞越小，加上严寒酷暑都泡在水里，现在的捞螺人也渐渐变得少。

  为应对仍在增加的螺蛳需求，柳州市官方正大力推广螺蛳饲养，从江河田塘“要”螺蛳。现在，在柳州呈现渐渐的变多的“工作”捞螺人，与韦金成收成的天然成长的螺蛳不同，他们所捕捉的是自己饲养的。

  在地处柳州北部偏僻山区的融水苗族自治县拱洞乡，当地民众在栽培糯谷的农田里放养田螺，每亩可增收1000多元。现在，该乡田螺饲养面积已打破2500多亩。

  未来，柳州螺蛳粉工业高质量开展及其他螺蛳美食将可用上更多柳州人工饲养的螺蛳。卢世昌介绍，依据规划，到2022年，该市要完成螺蛳饲养(套养)面积2.5万亩，首要开展藕(稻)田套养田螺、低产田主养田螺及在河道、山塘、水库等地放养石螺，官方将在方针、资金、技能等方面给予扶持。