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中国地大物博,气候差异也很大,现在虽然已进入9月份立秋时间,但外面温度还是有三十多度。
大家好,这里是牛小胖美食,牛小胖的厨渣妈妈给大家介绍各种家常快手菜,关注我,让我们大家一起见证“厨渣”变“厨霸”。
秋天是收获的季节,各种新鲜的时令蔬菜瓜果到处都是,但作为夏天最火爆的美食之一麻小绝对不过时,夏天一到晚上各种撸串喝啤酒吃麻小。虽说秋天不是吃麻小的季节,但爆炒龙虾尾依然是夜市长期活跃的美食!虽然在外面吃的是很嗨,但自己在家里做更超级开心呀!
不过,朋友们千万要注意了,自己在家炒虾尾,如果炒的方法不对,会很腥很柴,口感非常不好,大打折扣,所以要注重的是什么呢?今天就给大家伙儿一起来分享下我家的爆炒虾尾是怎么做的,因为多加了这一步,虾肉炒出来一点都不腥,更不柴。
3、起锅加水烧开后将虾尾焯水约二分钟,水里加适量盐、料酒,捞出沥干备用;
6、再加入料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、糖翻炒入味均匀,这些调料量都根据自己口味酌情放;
1、在选虾尾时一定要仔细挑选那种个大饱满的,有的虾尾很小虾肉炒出来之后就烂了;
3、焯水那一步可以大幅度的给虾去腥,而且焯水后基本虾尾就六成熟了,炒时就不需要多长时间,以免炒的过久而虾肉变柴;
但放啤酒焖煮口感要远远好于用水焖,放啤酒除了能去腥,也可以使虾肉鲜嫩;
这样一道家庭版爆炒虾尾就做好了。是否很简单易学呢?不过,最重要是自己做的更放心,这样做口感也完全不会比外面差,甚至还会更好吃。另外自己做的量也可以吃的很满足呀!喜欢吃的朋友们不妨试试做一做吧!
世上唯有爱和美食不可辜负,不管是有时间还是没时间,心情好还是不好,都想办法尝试用心做顿饭吧!你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。
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