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  草鱼被称为“癌鱼”的说法并不准确，这种称呼可能是源于部分地区流传的一种说法，认为草鱼生活在污染的水域中，身上容易携带肿瘤，进而将草鱼称为“癌鱼”。然而，这种观点缺乏科学依据，草鱼并不是携带癌症的鱼类。

  实际上，草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是一种非常受欢迎的食用鱼类。在正常的情况下，草鱼生活在清澈的水域中，能够为人类提供健康、安全的美食。因此，在购买和食用草鱼时，应选择正规渠道，确保鱼的质量和安全性。

  草鱼被称为“癌鱼”的原因是：部分草鱼生活的水域因环境问题导致含有大量的黄磷污水，而长期浸泡的草鱼，体内吸收了有害于人体健康的物质，从而引发鱼体内部组织发生病变，感染恶臭，肉质糜烂，从而形成“烂肉溃烂”的现象。这样的草鱼在市场上卖相不好，价格实惠公道，因而被称作“癌鱼”。

  1. 观察鱼体表：草鱼的表面应该完整无损伤，色泽正常。如果鱼体表面发黄、发暗、发黑，甚至会出现血迹、污迹，则不宜购买。

  2. 避免死鱼：尽量购买鲜活的草鱼，避免购买已经死亡的草鱼。如果必须购买已经死亡的草鱼，需要观察死亡时间，并尽可能地选择鱼体表面无溃烂、无异味、无黏液的鱼。

  3. 确保水域干净：草鱼是淡水鱼，其生存的环境对于水质的要求很高。如果水质不好，非常容易造成草鱼体内吸收有害于人体健康的物质。因此，购买草鱼的地点也很重要。

  4. 烹饪方式得当：由于草鱼生活在污染的环境中，体内可能会积累较多的有害于人体健康的物质。在烹饪过程中，一定要将草鱼清理洗涤干净，并采用高温煮熟透了的烹饪方式，以避免食用到细菌和有害物质。

  总之，“癌鱼”的出现还在于草鱼生活的水域存在污染问题。为了确认和保证食品安全和健康，在购买、烹饪草鱼时必须要格外注意选择新鲜、干净的购买地点和正确的烹饪方式。

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