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  本报讯（记者 成燕 安欣欣）改花刀、腌制入味、下锅炸至金黄、高汤炖煮收汁……11月18日，“阿五杯”第九届黄河鲤鱼烹饪大赛在郑州举办，10位来自不相同的范畴的选手齐聚阿五黄河大鲤鱼（郑州陇海西路店），以“鱼”为媒，打开一场兼具烟火气与竞技感的美食巅峰对决，演绎黄河鲤鱼的多元风味。

  大赛以“健康日子，有鲤相伴”为主题，旨在宏扬鲤鱼文明，传达健康饮食理念，建立厨艺交流平台，让更多人酷爱美食、享用高品质日子。活动现场，10位参赛选手各显巧思，均以黄河鲤鱼为首要创造食材，有选手用老家的酸菜为调配，烹饪出风味共同的“龙腾鲤跃”；有选手在菜品中融入信阳毛尖与猪油进行双重提鲜，打造特色菜品“以鲤相待”；还有选手将黄河鲤鱼与豆腐相结合，推出“鲤鱼焙豆腐”。

  烹饪技法上，选手们或连续经典红烧技法，或立异交融跨界技法，在45分钟的限时比拼中，将食材本味与个人巧思完美结合。选手们带来的“金鳞映月”“鲤跃龙门”“红烧锦鲤”“挥洒自如”等10道著作，从命名到终究出现，各具特色，处处显示构思巧思。

  据悉，为保证此次大赛的公平、公平，保证评定的权威性与专业性，大赛组委会特别邀请了多位业界大咖组成专业评定团队。在竞赛过程中，评委们详尽地调查每一位选手的操作，从食材处理、烹饪技巧到制品出现，进行了详尽入微的逐个评判。归纳终究著作出现，评委们从刀工、口味、口感、出现、卫生5个专业视点进行评判，终究评选出这一次竞赛的冠、亚、第三名，以及7位优秀奖选手。回来搜狐，检查更加多