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  近年来，螺蛳粉凭仗其共同的“鲜香融合”风味与深沉的当地文明根由，从柳州走向全国，成为小吃赛道中增加迅猛的品类之一。在消费晋级与自媒体的助推下，兼具方便性与风味的螺蛳粉持续走红，市场规模逐年扩展，招引很多品牌入局。在这一竞赛日益剧烈的赛道上，一个来自柳州、承载三代人回忆的品牌——肥阿姨螺蛳粉，却以单店日销超1000碗的成绩锋芒毕露，成为职业重视的焦点。

  肥阿姨螺蛳粉的故事始于1999年柳州街头的一个小小路边摊。二十余年来，历经三代人的据守与传承，它不只成为柳州人心中的地道味道，更连续取得柳州市政府认证的“柳州螺蛳粉技艺非遗传承人”称谓，以及广西省政府颁布的“非遗美食体会店”资质，成为兼具前史沉积与官方认可的非遗品牌。

  现在，肥阿姨全国开业门店已打破1100家，掩盖全国28个省份，日均招待顾客超20万人次。品牌凭仗厚实的产品力与深沉的文明根由，持续引爆交际渠道——相关线亿次，并屡次登上各大城市美食抢手榜单，成为当之无愧的“流量口碑双收”品牌。

  肥阿姨对风味的执着，首要体现在食材的源头把控。一切中心质料如米粉、酸笋等，均产自“柳州螺蛳粉地舆标志维护产品”指定产区，从源头上保证了食材的正宗性与高品质。

  在中心工序上，米粉需通过泡米、磨浆、蒸制、压榨、暴晒等多道传统手艺工序，每一步都精心把控，只为保证米粉耐性爽滑的绝佳口感。而中心秘方更是肥阿姨的取胜法宝，每日精选青皮螺蛳、新鲜猪大骨及13种天然香料，每日新鲜现熬3小时，方得一口鲜醇稠密的螺汤。共同的辣椒油更是凝聚了创始人陈慧妃的汗水，通过重复分配，终究选定石柱红、满天星、灯笼椒三种辣椒科学配比，打造出兼具红亮、香醇、劲辣特征的辣椒油，构成难以仿制的味觉壁垒。

  2023年，创始人陈慧妃正式获认证为非遗传承人；2024年3月，肥阿姨螺蛳粉获授“广西非遗美食体会店”。品牌从始至终坚持传统螺蛳粉制造技艺，从汤底熬煮到配料调配，每一道工序都凝聚着非遗匠心。

  在守住传统本味的一起，肥阿姨亦活跃推进非遗技艺的今世化表达。根据经典工艺，品牌连续推出油葱螺蛳粉、臭豆腐螺蛳粉、脆皮锅烧螺蛳粉等立异风味，持续激起顾客的味蕾探究欲，让陈旧技艺在立异中开放鲜活生命力。

  厚实的产品与明显的文明标识，终究转化为令人瞩目的出售体现：到现在，肥阿姨原味螺蛳粉累计销量已打破2亿份，招牌甜品糯叽叽木薯糖水与冰渣豆花销量也别离超越2000万份，显示出强壮的产品号召力与复购根底。

  从街头摊点到千店品牌，肥阿姨从始至终坚持以“非遗技艺+正宗食材”为中心。未来，品牌将持续担任柳州非遗匠心传承者与正宗老柳州螺蛳粉标杆的人物，致力于打造有温度的非遗美食体会店，让每一碗粉都承载柳州的前史与温度。

  正如品牌一直秉承的任务：让非遗螺蛳粉风味走向全国，让全国人民轻松吃到正宗的柳州螺蛳粉。在传承与立异并行的道路上，肥阿姨正用一碗粉的温度，衔接更宽广的江湖。